EQUILIBRIO 9 MESES

  • Precio Clandestino
  • €7,50
  • Precio habitual €7,90
Impuesto incluido.


Sierra Norte elabora este monovarietal de Monastrell que ha cautivado a diversos críticos en distintas añadas. Se trata de un tinto "con taninos pulidos y un final largo y sabroso" que merece la pena abrir un par de horas antes de catarlo para poder degustarlo en todo su esplendor. Aromas que recuerdan a frutos rojos maduros y un paso por boca balsámico y potente.

FICHA TECNICA

La bodega: Bodega Sierra Norte
Marca: Equilibrio 9 meses
D.O.: Jumilla
Tipo: Tinto
Grado: 14.5% vol.
Variedad: 100% Monastrell

PARA LA CATA

Vista: Color rojo cereza, ribete rojizo brillante, buena capa.
Nariz: Alta intensidad con aromas de fruta roja madura combinados con agradables tostados de la barrica, también toques especiados, suaves sensaciones de cereza confitada, recuerdos a monte bajo y piedra húmeda.
Boca: Potente entrada con taninos bien maduros, buen recorrido y fresca acidez, fruta roja sabrosa, muy especiado, balsámico, sensación licorosa que baña los tostados, con volumen, franco y persistente, de final largo.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16º C.
Maridaje: Ideal para acompañar asados y guisos, carnes rojas, caza menor, quesos y fiambres.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Nombre:
Parajes la Raja y Casa del Olmo.
Descripción:
Viñedo ubicado a 600 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción en vaso. Viticultura respetuosa y sostenible.
Edad:
Más de 40 años.
Suelo:
Pardo y calizo, pobre en materia orgánica y baja salinidad, de textura franco-arenosa con buena aireación.
Clima:
Continental con influencias del Mediterráneo. Los inviernos son fríos, veranos calurosos y secos. Las precipitaciones son escasas.
Enólogo:
Manuel Olmo
Cosecha:
Vendimia manual. Selección cualitativa de los racimos que aportan acidez, estructura y vivacidad.
Vinificación:
Maceración prefermentativa a baja temperatura (16ºC) durante 4 días, fermentación controlada a 26ºC durante otros 10 días más hasta el momento del descube. Maloláctica dirigida con cepas seleccionadas en depósito acero inoxidable.
Envejecimiento:
Crianza mixta durante 9 meses en barricas de segundo llenado, de roble francés 60% y 40% de roble americano.
Embotellado:
Tratamientos físicos de estabilización y filtración para garantizar su estabilidad en botella. Los procesos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible.