PROTOS 27

  • Precio Clandestino
  • €22,00
  • Precio habitual €24,90
Impuesto incluido.


Tanto el nombre como la etiqueta de este vino rinden homenaje a la primera añada que se comercializó de Protos en 1927. Protos’27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas seleccionadas por el propio departamento técnico de la bodega en un ambicioso proyecto de I+d+i. Nos encontramos ante un Ribera del Duero de corte clásico, con cierta complejidad aromática y un paso por boca persistente y equilibrado.

FICHA TECNICA

La bodega: Bodegas Protos
Marca: Protos 27
D.O.: Ribera del Duero
Tipo: Tinto
Grado: 14.5% vol.
Variedad: 100% Tinta del país

PARA LA CATA

Vista: Intenso color rojo picota. con ribetes violáceos.
Nariz: Fresco, complejo y elegante con una amplia gama de matices. La fruta se integra junto con especias dulces y finos tostados.
Boca: Muy equilibrado y con taninos redondos. Final largo y agradable.
Temperatura de servicio: 16 ºC.
Maridaje: Perfecto para acompañar carnes asadas, cordero, guisos y piezas de caza mayor, además de quesos curados.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Viñedos antiguos de la provincia de Burgos, situados a una altura de 850 metros sobre el nivel del mar.
Edad: Más de 50 años.
Clima: Continental.
Rendimiento: 2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha: Vendimia manual en cajas de 20 kilos.
Vinificación: Las uvas pasan a cámaras de frío. Mesa de selección y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a 25 ºC en depósitos de 15.000 kilos. Tras una maceración de 20 días, con varios remontados diarios, el vino pasa a barrica nueva de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento: Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado: El vino descansa en el botellero durante 12 meses antes de salir al mercado.